Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami i łyżką cukru z ogólnej ilości, przykryć folią i pozostawić na 15 min.
W tym czasie obrać i pokroić w małą kostkę jabłka, wrzucić na rozgrzaną patelnię z roztopionym kawałkiem masła, posypać cukrem i podsmażyć do stopnia aldente.
Do mleka dodać resztę cukru, jajko, śmietanę, wymieszać, dodać przesianą mąkę, ugnieść przez parę min., dodać miękkie masło i ugniatać przez 12 min.
Gotowe ciasto przełożyć do misy, przykryć folią, ręcznikiem i pozostawić na 1,5 h.
Po czasie jak ciasto urośnie, rozwałkować na prostokąt, posmarować palonym masłem ( palone masło: podgrzać około 130 g masła do koloru brązowego, ostudzić i wstawić do lodówki, można zrobić to dzień lub parę dni wcześniej, przed smarowaniem wyciągnąć z lodówki za parę godzin żeby się zrobiło miękkie).
Następnie posypać ciasto cukrem, wyłożyć jabłka, posypać cynamonem i liofilizowaną truskawką.
Pokroić na 8-10 pasków, zawinąć jeden w ślimaczka, to będzie środek, kolejne paski można pokroić poprzek, krótsze jest wygodnej zawijać wokół środka . Wykładamy ciasto do dwóch mniejszych form koło 22 cm lub do jednej dużej około 30 cm.
Przykryć folią i ręcznikiem m, pozostawić na 30 min.
Wypiekać przy 180*C 40-45 min.
Krem. Wymieszać wszystkie składniki i posmarować ciasto odrazu po wyciągnięciu z piekarnika. Ozdobić wedle gustu.
