Galette ze smażoną młodą kapustką
Składniki:
Ciasto:
- 1 jajko
- 1/3 łyżeczki soli
- 1 łyżka słodziku
- 40 g śmietany
- 40 g mleka
- 2 łyżki oleju bezzapachowego
- 1 płaska łyżeczka sody
- 1 płaska łyżeczka proszku d/p
- 220 g mąki u mnie orkiszowa pełnoziarnista
Nadzienie z kapusty:
- 1 młoda kapusta
- 2-3 marchewki
- 1 cebula
- 1-3 łyżki sosu pomidorowego
- Przyprawy
Sposób przygotowania:
Ciasto:
- Wszystkie składniki oprócz mąki, proszku i sody połączyć i wymieszać.
- Stopniowo dodać przesianą mąkę z sodą i proszkiem, w zależności od rodzaju mąki może się przydać trochę mniej lub więcej.
- Ugniatać ciasto około 5 min., następnie przełożyć do miski i przykryć folią.
Nadzienie:
- Kapustę pokroić, marchewkę obrać i natrzeć na duże oczko, cebulę pokroić.
- Podsmażyć cebulę na oleju, jak się zarumieni dodać marchewkę. Smażyć przez pare min.
- Dodać kapustę w kilka etapów, czyli dodaliśmy część, podsmażyliśmy, jak się zmniejszy w objętości, kolejną część. Jeżeli gotujemy/podsmażamy w większym garnku to można wsypać na raz całą ilość.
- Smażyć kapustę przez parę min. i dodać sos pomidorowy, przyprawy, sól, pieprz.
- Dodać 50-70 g wrzątku i gotować przez 10 min., lub do gotowości kapusty, co jakiś czas mieszamy.
Galette
- Ciasto podzielić na 2-3 części.
- Rozwałkować o grubości 3-4 mm, wygodnie to robić pomiędzy dwoma arkuszami.
- Podzielić kapustę na równe części i wyłożyć na ciasto. Brzegi ciasta zawinąć.
- Wstawić do rozgrzanego piekarnika do 190*C, wypiekać 14-16 min.