Spód. Herbatniki mielimy, dodajemy bardzo miękkie pół roztopione masło, mieszamy, przekładamy do formy, formujemy wysoki spód, wypiekamy przy 180*C 12 min.

Masa serowa. Przekładamy wszystkie składniki do miski, blendujemy do połączenia, wypukujemy powietrze. (składniki z lodówki, nic nie trzeba wcześniej wyciągać żeby się nagrzało)

Ciastka kruszymy, dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszamy, przekładamy na ostudzony spód, wypiekamy przy 145*C 1 h 15 min.

Gotowy sernik pozostawiamy w półotwartym piekarniku na 1-2 h., po czym, jak się schłodzi, wkładamy na noc do lodówki.

Karmel. Podgrzewamy cukier z syropem, aż się całkowicie roztopi, stopniowo dodajemy zagotowaną śmietankę cięgle mieszając, gotujemy przez minute.

Przelewamy karmel do wąskiego naczynia, jak się trochę schłodzi dodajemy kajmak, masło i blendujemy do połączenia ( końcówkę blendera trzymamy cały czas zanurzoną żeby nie napompować karmel powietrzem, nie wpłynie to na smak tylko na wygląd estetyczny)

Gotowy karmel po ostudzeniu wstawiamy do lodówki i tam przechowywamy. Polecam polewać karmelem osobno każdy odkrojony kawałek, polałam górę tylko dla filmiku, karmel jest dosyć płynny i spływa z góry.