Do ciepłego mleka ( 25-32*C) dodać drożdże, 1 łyżkę cukru z całej ilości, wymieszać, przykryć folią, pozostawić ma 20 min.

Miód wymieszać ze skórką.

Do rozczynu dodać wszystkie składniki oprócz masła, wymieszać do połączenia, dodać miękkie masło, ugniatać ciasto 12-15 min., po czym przełożyć do dużej miski, przykryć folią i ręcznikiem, i zostawić na 1,5-2 h.

Nadzienie. Połączyć i wymieszać wszystkie składniki.

Urośnięte ciasto odgazować, rozwałkować na prostokąt grubością kolo 4-5 mm., posmarować nadzieniem, pokroić na 12 pasków, każdy pasek zawinąć w ślimaczka i przełożyć do posmarowanej masłem formy do muffinków.

Przykryć folią, pozostawić na 30 min, po czym posmarować mlekiem i wypiekać przy 180*C 20-25 min., lub do momentu aż się zarumienią.