Jak przygotować kremowe ziemniaczane puree bez grudek?

Kto z nas nie lubi puree, pewnie mało się znajdzie takich osób…ale z tych co lubią też nie każdy umie go dobrze zrobić.

Nie wiem czy kiedyś próbowaliście blendowac ziemniaki , bo ja tak!

Co się wtedy dzieje?!

Komórki ziemniaków pękają, uwalnia się duża ilość skrobi, skrobia tworzy kleistą, lepką, a często wodnistą konsystencję, puree wtedy się robi bardzo rzadkie, owszem bez grudek, ale przypomina bardziej sos, co w sumie też jest ciekawe.

Żeby puree nadal miało konsystencję puree, ubij go mikserem! Tak! Zobacz na filmiku jaką puszystą i gładką konsystencję uzyskasz.

Do dobrze ugotowanych ziemniaków dodaje dobry kawałek masła ( może być roztopiony), tarty parmezan, gorące mleko lub wodę z pod ziemniaków ( ilość wedle gustu, zależy jaką konsystencję preferujesz), olej z wędzonych warzyw. Wszystko dobrze miksuję na wysokich obrotach, doprawiam.