Spód. Herbatniki mielimy, masło topimy.
Łączymy, mieszamy, formujemy spód.
Do lodówki na minimum 30 min.
Karmel. Cukier topimy na średnim ogniu, podsypując stopniowo.
Jak się całkowicie roztopi, stopniowo wlewamy bardzo gorącą zagotowaną śmietankę i nonstop mieszamy.
Gotujemy do minuty, przelewamy do naczynia, najlepiej wąskiego.
Jak wystygnie do około 50-60 stopni dodajemy masło, sól i blendujemy do jednolitej konsystencji, do minuty.
Dodajemy podsmażone orzeszki, mieszamy.
Ledwie ciepły karmel przekładamy na spód i wkładamy do lodówki na minimum 2 h.
Czekoladowa warstwa. Śmietankę podgrzewamy do około 80 stopni.
Przelewamy na pokrojoną czekoladę, po chwilę blendujemy.
Ostudzoną lub ledwie ciepłą czekoladę przelewamy na karmel, wstawiamy do lodówki na minimum 2-3 h.
